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Bamberg

Rauchbier, Hörnla und alte, lokale Gemüsesorten - eine Trilogie des Genusses

Schon lange ist weithin bekannt, dass ausgewiesene Kulinarik- und Bierfans in und um die Welterbestadt  Bamberg eine einzigartige  Vielzahl besonderer Spezialitäten vorfinden, die man in dieser Form kaum andernorts genießen kann, wie Rauchbier, „Hörnla“ und alte Bamberger Gemüsesorten. Mit dieser Trilogie des Genusses hatte es Bamberg geschafft, gleich bei der ersten Bewerbungsrunde als „Genussort in Bayern“ ausgewählt zu werden!

Weltkulturerbe und Gesamtkunstwerk

Bambergs Altstadt ist Weltkulturerbe und dazu eine Stadt für ausgesprochene Genießer. Als Gesamtkunstwerk per se, aber auch als Bierstadt mit tausendjähriger Braukultur und einer abwechslungsreichen Gastronomie-Szene. Traditionell bodenständig, aber auch mal kreativ und jung – das zeichnet die lokaltypische Küche aus, die beides kann: deftig, wie auch fein.

Das Bamberger Rauchbier ist das Original unter den mit Rauchmalz gebrauten Bierstilen und als Premiummarke inzwischen auf der ganzen Welt bekannt. Aber auch sonst lässt die Vielfalt des Angebotes der elf handwerklich produzierenden Brauereien nahezu keine Wünsche offen, gibt es doch über 40 verschiedene Biere. Und zu diesen gesellen sich weitere saisonale Spezialitäten wie das Kellerbier im Sommer, die sich besonders gut „auf dem Keller“, den für den Bamberger Raum typischen Bierkellern im Freien genießen.

Die Gärtnerstadt

Dazu gesellen sich die knackig-frischen Produkte aus der Gärtnerstadt – Teil des Weltkulturerbes. Dort wird seit Jahrhunderten bis zum heutigen Tag urbaner Gartenbau betrieben: Die alten Bamberger Gemüsesorten, wie z. B. die Kartoffelsorte „Bamberger Hörnla“, aber auch Spitzwirsing, Knoblauch, Rettich und Süßholz zeichnen sich durch einen feinen und delikaten Geschmack aus und bieten eine besondere Form lokalen Genusses.

Backhandwerk

Daneben dürfen natürlich auch Produkte aus den lokalen Bäckereien wie z. B. das echte „Bamberger Hörnchen“ nicht fehlen, locker und luftig gebacken mit feinem Buttergeschmack. Das Tüpfelchen auf dem i bilden dazu dann die handwerkwerklich hergestellten Wurst- und Metzgereiprodukte oder Käse: Allesamt typisch Fränkisch, aber oftmals eben auch typisch Bambergisch wie z. B. ein köstlicher Süßholzschinken, der inzwischen europaweit versandt wird…

BAMBERG Tourismus & Kongress Service
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